תגיות

, , , , , , ,

הרצועות האלו כל כך מדהימות שהייתי חייבת לשתף אתכם במיידי, קל להכנה (כמו להכין עוגה בחושה). במתכון מכינים סייטן בדרך ההפוכה, במקום מבצק, פשוט מערבבים גלוטן עם נוזלים. על מנת להפוך את התוצאה לחלבון מלא, הוספתי לתערובת שעועית מבושלת טחונה, כך שהתוצאה מכילה תערובת של חלבון מדגנים (חיטה) וחלבון מקטניות (שעועית). ניתן להכנה בתנור או בגריל.

מתכננת להכין עם רטבים אחרים, אם יהיה מעניין אעדכן בהמשך. הצילום הוא של השאריות שחוממו, טעים כמו בפעם הראשונה. אפשר כמובן לשנות את התיבול (במתכון מפורטים התיבול והחומרים כפי שהכנתי).

Vegi Steak Strips 2

המתכון בהשראת מתכון מבלוג אמריקאי פופולארי , התאמתי את המתכון לחומרים שנמצאים אצלי, מלבד גלוטן שאותו קניתי במיוחד למתכון (ממליצה גם לכם). בנוסף הגדלתי את הכמות והוספתי שעועית ותיבול.

מכשירים

בלנדר ותנור אפייה

כלים

תבנית 25X35 ס"מ

חומרים

  • 1/2 1 כוסות שעועית מבושלת או משימורים ללא נוזלים (השתמשתי בלבנה גדולה)
  • 1 בצל בינוני/גדול חתוך גס
  • 4 שיני שום (לפי הטעם)
  • 2 כפות רוטב סויה
  • 1/2 כפית מיסו (לא הכרחי, השתמשתי בבהיר)
  • 3 כפות פתיתי שמרי בירה (לא הכרחי)
  • 2 כפיות פפריקה מתוקה
  • 1 כפית פפריקה מעושנת (או מתוקה)
  • 1/2 כפית זרעי חרדל (לא הכרחי)
  • 1/2 כפית מלח
  • 1/2 כפית פלפל שחור טחון
  • 1 כוס מים
  • 1/2 1 כוסות אבקת גלוטן חיטה (בחנויות לאפייה)
  • 3 כפות טחינה גולמית
  • מעט שמן
  • רוטב ברביקיו לבחירתכם (שלא יחסר)
  • רצוי נייר אפייה

הכנה

  1. להכניס לבלנדר את השעועית, הבצל, השום, כל חומרי התיבול והמים ולערבל לתערובת אחידה. לחמם את התנור ל-180 מעלות (במצב טורבו אם יש).
  2. בקערה מערבבים את הגלוטן, הטחינה והתערובת מהבלנדר עם כף. העיסה סמיכה יותר מעיסה לעוגה בחושה אבל דלילה מידי בשביל ללוש ידנית. מערבבים היטב לתערובת אחידה.
  3. משמנים נייר אפייה, על מנת שהעיסה תזהיב גם מלמטה, מניחים את הנייר בתבנית גדולה מספיק. שופכים את העיסה לתבנית ומשטחים לגובה אחיד בידיים רטובות.
  4. משאירים חריצים בעיסה עם הצד הכהה של סכין לא חד, בעדינות, מבלי לקרוע את נייר האפייה. חורצים במקביל לרוחב התבנית חריצים, ברוחב הרצועות שתרצו להגיש בצלחת. חורצים עוד חריץ לאורך התבנית באמצע שיחלק כל רצועה לשניים (יצאו לי 22 חתיכות סה"כ).
  5. מכניסים לתנור ל- 20 דקות עד שמתייצב ומתחיל להזהיב.
  6. מוציאים מהתנור ומורחים רוטב ברביקיו בנדיבות, מכניסים שוב לתנור עד שמשחים כרבע שעה או קצת יותר. לחכות כמה דקות שיתייצב לפני האכילה.

הערות

  • את השלב השני של האפייה אפשר לעשות על גריל (כמו במתכון המקורי).
  • בחימום חוזר מורחים עוד מעט רוטב ואופים שוב.

בתיאבון!

מודעות פרסומת