תגיות

, , ,

מתכון בסיסי שיכול לשמש כבסיס או חלק מהרבה קינוחים אחרים, במילה אחת: בראוניס! קל מאוד להכנה ואפילו מופחת שומן. כשהבראוניס מוגש בפני עצמו אני מפזרת למעלה אגוזים לפני האפייה, כאן פיזרתי פיסטוק שנותן צבע מעניין. המרה של עד חצי מהקמח למלא תיתן מרקם יותר דחוס, בדר"כ ברוב העוגות אני ממירה חצי מהקמח למלא. מבחינת הטעם, לחלק מהאנשים תפריע ההמרה של חלק מהקמח למלא, אבל שימוש בקמח לבן בלבד יהיה טעים לכולם, כך שתחליטו בעצמכם באיזה קמח להשתמש. הבראוניס דחוסים, שוקולדיים ונמוכים מעוגה רגילה.

לעוגה מוסיפים  100 גר' שוקולד מריר קצוץ, הכוונה היא לקצוץ שוקולד לחתיכות של עד בערך חצי ס"מ (או יותר) בעזרת סכין, בזמן החיתוך יווצרו חתיכות לא אחידות בגודל ובצורה וגם פירורים שאת כולם נוסיף לתערובת. בקיץ החיתוך קל ורצוי לקרר את השוקולד במקרר על מנת שלא יימס בידיים ובחורף החיתוך הופך לקשה אבל פחות מלכלך. המטרה היא שבעוגה יהיו חתיכות ופירורי שוקולד לא אחידים, נמסים וקרמיים כשהיא חמה וטעימים גם כשהיא קרה. אפשר פשוט להשתמש בשוקולד צ'יפ, אבל האפקט יהיה שונה.

Braunis cake3

מכשירים

תנור אפייה

כלים

תבנית 20X30 ס"מ

חומרים

  • 2 כוסות קמח רגיל
  • 1/2 כוס קקאו
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • 1/4 כפית מלח
  • 1 שקית סוכר וניל
  • 1 כוס סוכר (אפשר יותר אם אוהבים מתוק)
  • 1/4 כוס שמן
  • 1/2 כוס רסק תפוחי עץ טבעי
  • 1/4 כוס מים חמים + כפית קפה נמס מעורבבים עד שהקפה נמס
  • 1/4 1 כוס תחליף חלב (או נוזל אחר)
  • 100 גר' שוקולד מריר קצוץ (או שוקולד צ'יפ) – הסבר בהקדמה
  • חופן אגוזים או שקדים טבעיים קצוצים לזרייה מלמעלה

Braunis cake2

הכנה

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות (מצב טורבו אם יש), בוחשים את המים והקפה להמסה בכלי מתאים ומוסיפים מתחליף החלב לתערובת, על מנת לא לשפוך נוזל חם לקערה.
  2. בוחשים את החומרים היבשים כך שלא יהיו גושי קקאו, מוסיפים את שאר החומרים חוץ מהאגוזים והשוקולד לקערה ובוחשים רק עד שאין קמחים בתחתית ומסביב. התערובת  יוצאת קצת גבשושית, אבל אחידה. אפשר לטעום ולהוסיף סוכר אם צריך (השוקולד יוסיף עוד מתיקות), מוסיפים את השוקולד ובוחשים בעדינות עד שנבלע.
  3. מוזגים לתבנית משומנת (או מרופדת בנייר אפייה), מישרים את פני העיסה ומפזרים את האגוזים. אופים כ-20 דקות עד שקיסם שנכנס יוצא מרוח בפירורים, אבל לא רטוב בנוזל.

Braunis cake1

בתיאבון!

מודעות פרסומת