תגיות

, , , , , ,

מרק מנחם ומשביע שבנוסף טעים מאוד ומזין, קל ומהיר להכנה הודות לשימוש בקטניות שבושלו כבר מראש. מכיל ירקות, קטניות ואטריות, כאשר אפשר לשחק עם החומרים ולקבל בכל פעם מרק קצת שונה. זוהי ארוחת הצהרים המועדפת עלי בימים האחרונים ותמיד יהיה מי שיחפש את מרק היום לארוחת הערב. ניתן להוסיף ירקות ותיבול לטעמכם ואפשר לשנות את סוג הקטניות.

מאוד שימושי, כי ניתן  "לנקות" מהמקרר שאריות תבשילי עדשים חומוס ושעועית ולהשלים (אם צריך) מקפוא ושימורים. אין חשיבות גדולה לכמויות, אלא מתאימים את שילוב הקטניות, הסמיכות הרצויה והתיבול למה שרוצים, ניסיתי המון שילובים וכולם יצאו נהדר.

Comfort Sup1

מכשירים

כיריים ורצוי מעבד מזון לקיצוץ הירקות לחתיכות בגודל של 3-6 מ"מ (או לקצוץ בסכין).

כלים

סיר גדול של 5 ליטר, אפשר להכין חצי כמות בסיר קטן יותר

חומרים

  • 1-2 בצל (תלוי בגודל ובטעם האישי)
  • מעט שמן לטיגון/אידוי הבצל והירקות
  • 3-4 שיני שום כתוש (אפשר קפוא) – לא הכרחי
  • 3-4 גבעולי סלרי
  • 1-2 גזר (תלוי בגודל ובטעם האישי)
  • 6-8 עגבניות או קופסת שימורים (800 גר') של עגבניות (כתושות או שלמות)
  • כ- 3 כוסות קטניות מבושלות (אפשר גם קפוא ואפשר משימורים) – למרק שבתמונה השתמשתי בשעועית לוביה יבשה מושרית ומבושלת – אפשר להשתמש בפחות למרק קליל יותר
  • כף גדושה טחינה גולמית – לא הכרחי, לתוספת סמיכות וברזל
  • 1-2 כוסות אטריות דקות ללא ביצים
  • מלח
  • פלפל שחור טחון
  • מעט כורכום
  • מעט כמון – לא הכרחי
  • מעט כוסברה (תבלין לא עלים) – לא הכרחי
  • חופן גדוש עלי פטרוזיליה או כוסברה קצוצים – לא הכרחי, למרק עצמו ועל המנות להגשה
  • 1-2 כפות מיץ לימון (או לפי הטעם)

Comfort Sup2

הכנה

  1. קוצצים את הבצל ומטגנים עד לשקיפות בתוספת מעט מלח, מוסיפים את השום ובוחשים. מוסיפים את הסלרי והגזר הקצוצים ומאדים על אש נמוכה שלא ישרף, מוסיפים תבלינים (עדיף להפחית מלהגזים, נוסיף תיבול אח"כ).
  2. חולטים ומקלפים את העגבניות (אם משתמשים בטריות), קוצצים את העגבניות ומוסיפים לתבשיל. מוסיפים את הטחינה והקטניות המבושלות לסיר. בוחשים וממלאים את הסיר בהדרגה (תוך בחישה בין תוספת מים אחת לשניה) במים חמים, ממלאים כמעט עד הסוף במים. מבשלים מספר דקות עד שהירקות רכים ומתקנים תיבול.
  3. מוסיפים את הכוסברה או הפטרוזיליה והאיטריות ומבשלים עוד מספר דקות עד שהאטריות מתרככות, לסיום מתקנים שוב תיבול (האטריות ספגו מלח) ומוסיפים מיץ לימון לפי הטעם. אפשר לפזר מעט עלי כוסברה או פטרוזיליה קצוצים על המנה לפני ההגשה.

בתיאבון!

 

 

מודעות פרסומת