• אודות
  • אז מה טבעונים אוכלים?
  • צור קשר

דווקא טעים

~ טיפים ורעיונות למתכונים מקוריים ובריאים

דווקא טעים

ארכיוני קטגוריות: עוגיות

קרמבו מגנום

05 יום שישי דצמ 2014

Posted by DavkaTaim in חטיפים, טבעוני ומושחת, מתוקים, עוגיות, קינוחים, שוקולד

≈ 2 תגובות

תגיות

מנטקה, קרמבו, קרמבו וניל, קרמבו טבעוני, שוקולד, שוקולד מריר, תחליף לאינסטנט פודינג

המחשבה על קרמבו הטרידה אותי מאז סוף הקיץ, הייתי חייבת להכין. אני מכינה את רוב הקינוחים העשירים עם קרם קוקוס (כתחליף שמנת), אבל שונא הקוקוס כבר ביקש ממני להכין את הקרמבו ללא טעמי קוקוס. ברמה האישית אני מעדיפה קרם קוקוס על פני קצפת צמחית, אולם נכנעתי ומידי פעם לפי דרישה מכינה עם קצפת צמחית. לאחר שהכנתי עוגות קרמבו, הכנתי גם קרמבו טבעוני, שבו למרבה הפלא הקרם הלבן קרוב בטעמו להפליא למילוי קרמבו וניל הקלאסי, למרות שאינו מכיל ביצים. הקרמבו שכאן  משודרג בציפוי שוקולד עבה שמזכיר את הציפוי לארטיק מגנום ולכן נקרא קרמבו מגנום, בנוסף טעים לאכול אותו גם כחטיף גלידה קפוא.

image description

החודש במנטקה האתגר היה מתוק במיוחד, חטיפי שוקולד. אתם מוזמנים לראות את שאר המתכונים המיוחדים והמקוריים לחטיפי שוקולד (או שמכילים בעצמם חטיפי שוקולד) כאן והפעם כדאי במיוחד! החטיף שלי הוא הקרמבו שכפי שהסברתי, הוא שוקולדי במיוחד וקל מאוד להכנה עם מרכיבים שמשאירים את תוך הקרמבו לבן לחלוטין, כמו של קרמבו קנוי. הכנתי בסה"כ 20 יחידות, חלקם על עוגיה רגילה (מקמח מלא) וחלקם על בסיס אוראו.

מכשירים

מיקסר, מיקרוגל ומקרר

כלים

קערה שמתאימה למיקרוגל, מגש להקפאת הקרמבו ומשטח או רשת לצינון בסוף.

חומרים

  • 600 גר' שוקולד מריר
  • 2 כפות שמן
  • ביסקוויטים/ עוגיות לבסיס (השתמשתי בסה"כ 20)
  • 1 מיכל קצפת צמחית (250 מ"ל)
  • 1 שקית סוכר וניל
  • 1 כף סוכר (לא הכרחי – למי שאוהב מתוק)
  • 4 כפות (כפות מידה) דייסת קורנפלור ללא בישול
  • שקית לזילוף (השתמשתי בשקית קוקי לאפייה)

image description

הכנה

  1. מקציפים את הקצפת עם סוכר הוניל והסוכר, כשמסמיך מוסיפים בהדרגה את דייסת הקורנפלור, מקציפים לתוצאה סמיכה מאוד.
  2. ממלאים את השקית בקרם, אם משתמשים בשקית שאינה מיועדת לזילוף, דוחסים את הקרם לכוון אחת הפינות התחתונות.
  3. מסדרים את העוגיות על מגש, גוזרים בפינה בשקית פתח די גדול של קרוב לסנטימטר. מזלפים מגדל בצורה מעגלית על כל עוגייה. דוחסים ומסדרים מעט את הקרם על העוגיות (בידיים). אם נשאר עוד קרם מזלפים עוד עיגול קטן בראש הקרמבו למעלה, אם צריך מעצבים מעט את הצורה ומקפיאים היטב.
  4. ממיסים חצי מהשוקולד ( 300 גר') עם כף מהשמן בקערה מתאימה במיקרוגל (בפולסים קצרים תוך בחישה ביניהם) רק עד שנמס לחלוטין. מניחים על השולחן משטח לקרמבואים המצופים (אני לקחתי קרש חיתוך גדול מכוסה בנייר אפייה, אפשר להשתמש ברשת לצינון).
  5. טובלים כל קרמבו קפוא על צידו (באלכסון עם הראש כלפי מטה) ובתנועה סיבובית (גילגול הקרמבו) מצפים את הצדדים והראש, משתדלים לא לטבול את התחתית. נותנים לטיפות העודפות לטפטף ומניחים לצינון. ממשיכים הלאה.
  6. אחרי בערך רבע כמות, מחממים שוב ממש מעט את השוקולד (השוקולד מצטנן ומסמיך, אבל הכמות ירדה), במיקרו ובוחשים. ממשיכים הלאה, כשכמות השוקולד פוחתת מוסיפים את שאר השוקולד עם כף שמן השניה וממיסים שוב כמו בהתחלה.
  7. ממשיכים לצפות את הקרמבואים ולהניח לצינון, מחממים שוב מעט את השוקולד (לפי הצורך). אם את הקרמבואים האחרונים קשה לצפות ע"י טבילה, אפשר להזליף את שאריות השוקולד המומס עליהם כשהם עומדים על התחתית (יהיה טעים, גם אם לא יצופו לחלוטין). מעבירים למקרר.

image description

הערות

  • השתמשתי בשוקולד מריר פשוט (אריזה של 6), השוקולד לא מטומפר ולכן הקרמבואים חייבים להישאר במקרר או במקפיא (כתבתי כבר שטעים לאכול גם כחטיף גלידה?).
  • כמובן שניתן להשתמש בפיה ושקית להזלפה, אבל אפשר להסתדר גם עם ציוד פחות מקצועי.
  • ההכנה עם דייסת קורנפלור סוכר וסוכר וניל מהווה תחליף לאינסטנט פודינג וניל (קשה לי להעריך איזו כמות כאן שוות ערך לתחליף).

בתיאבון!

 

Share this:

  • Tweet

אהבתי

אהבתי טוען...

עוגיות שוקולד צ'יפ וחמאת בוטנים

23 יום חמישי אוק 2014

Posted by DavkaTaim in חטיפים, טבעוני ומושחת, מתוקים, עוגיות, קינוחים, שוקולד

≈ 2 תגובות

תגיות

חמאת בוטנים, עוגיות, עוגיות שוקולד צ'יפ, שוקולד, שוקולד מריר, שוקולד צ'יפ

עוגיות קלות ומהירות מאוד להכנה, אהובות על כולם, נעים וטעים ליד ספל שתייה חמה, ללא תוספת שמן.

Choclate Chips Penuts Cookies 1

מכשירים

תנור אפייה

כלים

תבנית התנור

חומרים

  • 1/2 כוס קמח רגיל (אפשר קמח כוסמין)
  • 1/2 כוס קמח מלא (אפשר רגיל ואפשר כוסמין)
  • 1/2 כוס קוואקר (פתיתים)
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • 1/4 כפית מלח
  • 1 שקית סוכר וניל
  • כ- 1/2 כוס סוכר (הכנתי עם פחות, אפשר לטעום ולהוסיף סוכר לפי הטעם האישי לפני האפייה)
  • 1/4 כוס חמאת בוטנים (רצוי לשמן מעט את כלי המדידה)
  • 1 כוס תחליף חלב (או נוזל אחר)
  • 100 גר' שוקולד מריר קצוץ (או שוקולד צ'יפ)

Choclate Chips Penuts Cookies 2

הכנה

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות (מצב טורבו אם יש). מערבבים בקערה את חמאת הבוטנים ותחליף החלב למרקם אחיד, מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים רק עד שאחיד (אפשר לטעום ולהוסיף סוכר לפי הצורך). רצוי לצנן קצת במקרר את התערובת.
  2. מניחים נייר אפייה בתבנית (או שמשמנים אותה). יוצרים בכף עוגיות על התבנית (יצאו לי 19 עוגיות), אופים עד לתחילת הזהבה, אצלי לקח 17 דקות.
  3. משאירים להצטנן בתבנית להתייצבות.

Choclate Chips Penuts Cookies 3

 

הערה

אפשר להזליף על העוגיות המוכנות לאחר שהצטננו שוקולד מריר מומס במיקרו עם מעט שמן בפולסים קצרים תוך בחישה ביניהם, (ביחס של כפית שמן ל-100 גר' שוקולד, אפשר להוסיף גם קצת סוכר אם רוצים את השוקולד המוזלף מתוק יותר). קישוט השוקולד יתייצב לאחר שיצטנן ויוסיף מתיקות וטעם שוקולדי.

בתיאבון!

Share this:

  • Tweet

אהבתי

אהבתי טוען...

פקאניות ללא קמח, שמן וסוכר

11 יום שבת אוק 2014

Posted by DavkaTaim in חטיפים, מתוקים, עוגיות, קינוחים

≈ תגובה אחת

תגיות

ללא סוכר, ללא קמח, ללא שמן, מייפל, מנטקה, פקאן, פקאניות, קוואקר

החגים עוברים עלינו, אני מבשלת, אומנם הרבה פחות ממה שתכננתי. התמונות והמתכונים מצטברים להם ונשאר לי רק לשבת ולכתוב. כנראה שהייתי מתמכרת לעצלות ומתחילה לכתוב רק לאחר החגים אילולא אתגר החודש של מנטקה, פקאן. כדאי לכם להיכנס לקישור כאן ולגלות עוד המון מתכוני פקאן של שאר השותפים לאתגר.

Pecan Cookies 5

אני הכנתי עוגיות פקאן בשתי צורות קשות ופריכות הדומות לחטיפי אנרגיה מבחינת המרקם ורכות שהן רכות מבפנים ופריכות מבחוץ. להכין עוגיות לא אמור להיות אתגר קשה במיוחד, לכן הוספתי עוד אילוצים העונים לבקשותיכם. השתמשתי בקוואקר טחון, כך שהעוגיות ללא קמח. המתקתי במייפל שמהווה ממתיק מושלם לפקאן, לא הוספתי חומרי טעם כמו וניל או קינמון (למרות שאתם יכולים להוסיף) משום שרציתי את טעמי הפקאן והמייפל נטו (שמשתלבים עם טעם הקוואקר), כך שהעוגיות ללא סוכר. לא הוספתי שמן משום שעיבדתי את הפקאן כאן לרמה שהתחיל להפריש שמן בטחינה, המטרה לא להגיע למרקם משחתי, אלא לקצוץ את אגוזי הפקאן בגודל לא אחיד של מספר מילימטרים ולמרקם שבחלקו דביק, כך שהשומן מהפקאן יספיק.

מכשירים

מעבד מזון או בלנדר ותנור אפייה

כלים

תבנית התנור

לעוגיות רכות

Pecan Cookies 4

חומרים

  • 100 גר' אגוזי פקאן טבעיים (כוס)
  • 1/2 1 כוס קוואקר (או 1/2 1 פחות שתי כפות קמח קוואקר)
  • 1/4 כוס מייפל טבעי (אפשר יותר למי שאוהב מתוק)
  • 1 כפית אבקת אפייה (משתמשת בללא אלומיניום)
  • קורט מלח
  • 1/4 כוס תחליף חלב (רק לעוגיות הרכות)

Pecan Cookies 3

הכנה

  1. לחמם את התנור ל- 180  מעלות (מצב טורבו אם יש). לטחון את הקוואקר לקמח ולהעביר לקערה.
  2. לטחון את הפקאן למרקם שחלקו שומני דביק אבל נשארים חתיכות לא אחידות בגודל מספר מילימטרים.
  3. לבחוש בקערה את כל החומרים, אפשר להעביר למקרר לפני האפייה.
  4. ליצור עוגיות בכף, הכנתי בכף מרק רגילה, להניח על נייר אפייה בתבנית (או בתבנית משומנת), יצאו לי 12 עוגיות.
  5. לאפות כ- 10 דקות עד שרואים תחילת השחמה, לקרר בתבנית מחוץ לתנור, העוגיות מתייצבות בזמן הקירור.

לעוגיות פריכות

Pecan Cookies2

חומרים

אותם החומרים כמו בעוגיות הרכות חוץ מתחליף החלב

הכנה

  1. לחמם את התנור ל180  מעלות (מצב טורבו אם יש).לטחון את הקוואקר לקמח ולהעביר לקערה.
  2. לטחון את הפקאן למרקם שחלקו שומני, דביק אבל נשארים חתיכות לא אחידות בגודל מספר מילימטרים.
  3. לבחוש בקערה את כל החומרים, רצוי לאפות מיד לאחר ההכנה מבלי לקרר.
  4. ליצור עוגיות, הכנתי בכף מידה, הצורה נשארת גם לאחר האפייה, ולהניח על נייר אפייה בתבנית (או בתבנית משומנת), יצאו לי 16 עוגיות.
  5. לאפות כ- 8 דקות עד שרואים תחילת השחמה, לקרר בתבנית מחוץ לתנור, העוגיות מתייצבות בזמן הקירור.

Pecan Cookies1

בתיאבון!

 

 

Share this:

  • Tweet

אהבתי

אהבתי טוען...

אהבתם? לחצו! שתפו!

אהבתם? לחצו! שתפו!

Enter your email address to follow this blog and receive notifications of new posts by email.

הצטרפות ל-349 עוקבים

מה מחפשים עכשיו?

  • אוכל מהיר (2)
  • ארוחה חגיגית (10)
  • ארוחת בוקר (14)
  • ארוחת ערב (31)
  • בטעמי ביצים (8)
  • בטעמי גבינות (10)
  • הודי (3)
  • חג שבועות (14)
  • חטיפים (17)
  • חנוכה (2)
  • טבעוני ומושחת (10)
  • טעמים בשריים (8)
  • לביבות וקרפים (6)
  • ממרחים (8)
  • מנה עיקרית (16)
  • מרקים (2)
  • מתוקים (28)
  • מתכונים בסיסיים (11)
  • סלטים (10)
  • עוגות (15)
  • עוגיות (3)
  • פירות (7)
  • פסח (5)
  • פסח ללא קטניות (5)
  • פסטה (1)
  • פשטידות (2)
  • קינוחים (26)
  • ראש השנה (11)
  • שוקולד (11)
  • תבשילים (4)
  • תוספות (4)
  • תחליפי חמאה ושמנת (2)
  • תפוחי אדמה (2)

תגיות נפוצות

אגוזי לוז אגוזים אורז ביסקוויטים ביסקוויט לוטוס בננה בננות בצל גרגרי חומוס חומוס חומוס גרגרים חמאת שקדים חצילים טופו טופו רך טחינה טחינה גולמית טחינה מלאה לביבות ללא סוכר מיונז טבעוני מייפל מיץ לימון מיץ תפוזים ממרח שמן זית מנטקה סייטן סלט טחינה עדשים פטרוזיליה פטריות פשטידת גבינה טבעונית פתיתי סויה קמח חומוס קמח עדשים קקאו קרם קוקוס קשיו שוקולד שוקולד מריר שמן זית שמן קוקוס שמנת קשיו שמרי בירה שעועית שקדים תמרים תמרי מג'הול תפוחי אדמה תפוחים

הכי אהבתם לקרוא

  • תבשיל לוביה ברוטב
    תבשיל לוביה ברוטב
  • אז מה טבעונים אוכלים?
    אז מה טבעונים אוכלים?
  • גבינת חלומי טבעונית
    גבינת חלומי טבעונית
  • איך להכין טחון מהצומח בפרוטות? + מתכון בולונז
    איך להכין טחון מהצומח בפרוטות? + מתכון בולונז
  • ממתקי שוקולד קורנפלקס
    ממתקי שוקולד קורנפלקס
  • עוגת קקאו עסיסית - בלי שמן וסוכר
    עוגת קקאו עסיסית - בלי שמן וסוכר
  • לביבת קמח חומוס או עדשים - חביתה טבעונית
    לביבת קמח חומוס או עדשים - חביתה טבעונית
  • כדורי פיצה
    כדורי פיצה
  • פיצה עם גבינת שקדים
    פיצה עם גבינת שקדים
  • פקאניות ללא קמח, שמן וסוכר
    פקאניות ללא קמח, שמן וסוכר

ארכיון

  • מאי 2015 (1)
  • אפריל 2015 (5)
  • מרץ 2015 (1)
  • פברואר 2015 (2)
  • דצמבר 2014 (3)
  • נובמבר 2014 (2)
  • אוקטובר 2014 (3)
  • ספטמבר 2014 (7)
  • אוגוסט 2014 (10)
  • יולי 2014 (10)
  • יוני 2014 (13)
  • מאי 2014 (11)

בלוג בוורדפרס.קום. ערכת עיצוב: Chateau של Ignacio Ricci

ביטול
פרטיות וקובצי Cookie: אתר זה משתמשי בקובצי Cookie. המשך השימוש באתר מהווה את ההסכמה שלך לשימוש באלו.
לקבלת מידע נוסף, כולל מידע על השליטה בקובצי Cookies, ניתן לעיין בעמוד: מדיניות קובצי ה-Cookie
%d בלוגרים אהבו את זה: