• אודות
  • אז מה טבעונים אוכלים?
  • צור קשר

דווקא טעים

~ טיפים ורעיונות למתכונים מקוריים ובריאים

דווקא טעים

ארכיוני קטגוריות: תוספות

פסטה בקלי קלות

16 יום שני פבר 2015

Posted by DavkaTaim in אוכל מהיר, ארוחת ערב, פסטה, תבשילים, תוספות

≈ 2 תגובות

תגיות

פסטה

כשמחפשים משהו משביע ומהיר במינימום מאמץ ורחיצת כלים, יכולים להכין את המתכון הזה. מדובר בסה"כ בשני מצרכים שצריך לקנות (בהנחה שיש לכם מלח ומים) ובסיר אחד (עם מכסה). תוך כדי ההכנה, יכולים לשים משהו בתנור ואפילו לקצוץ כמה ירקות לסלט. ישנם עוד מתכונים לבישול פסטה בסיר אחד, אבל זה המינימליסטי בגלל השימוש ברוטב מוכן, אפשר כמובן להכין עם כל רוטב שתרצו.

Pasta3

הפסטה אומנם יוצאת יותר דביקה מאשר בהכנה הקלאסית (שגם בה רצוי להוסיף לרוטב ממי הבישול ולבסוף לבשל את שניהם ביחד), אבל פשוטה מאוד להכנה ומנחמת כחמישה רעבים, אפשר להכין חצי כמות (כמו שהכנתי בתמונה עם רוטב עגבניות ופטריות).  על מנת שכל הפסטה תתבשל בצורה אחידה ויהיה ניתן לבחוש, רצוי לא להשתמש בפסטה ארוכה (אלא בצינורות או קונכיות). ניתן להוסיף לתבשיל יחד עם הפסטה מעט קטניות מבושלות ו/או ירקות קפואים חתוכים קטן לטעמכם (למשל גרגרי חומוס מבושלים ופרחי ברוקולי מופשרים חלקית וחתוכים) .

מכשירים

כיריים

כלים

סיר גדול (רצוי שטוח ונמוך)

Pasta2

חומרים

  • חב' (500 גר') פסטה
  • צנצנת גדולה (השתמשתי בצנצנת של 737 גר') רוטב פסטה מוכן
  • כ- 1/2 1 ליטר מים (נפח שתי צנצנות רוטב)
  • כפית גדושה מלח
  • אם רוצים – תוספות אחרות לפי הטעם כמו עשבי תיבול יבשים, פלפל שחור, עוד מלח וכד'

הכנה

  1. שופכים לסיר את תכולת הצנצנת ומוסיפים עוד פעמיים את תוכן הצנצנת מלאה במים (וכך מנקים את שאריות הרוטב לסיר), מוסיפים את המלח ומביאים את הסיר לרתיחה.
  2. מוסיפים את הפסטה לסיר ובוחשים כך שלא תדבק לעצמה ולסיר, הנוזל צריך להיות כסנטימטר מעל הפסטה (יכולים להוסיף לתבשיל עוד תוספות בשלב זה), מביאים לרתיחה.
  3. מכסים את הסיר ומבשלים כמעט עד לדרגת הריכוך שרוצים, אם אין ניסיון בבישול מבשלים דקה פחות ממה שכתוב על האריזה. התבשיל אמור להיות מאוד נוזלי, טועמים ומוסיפים תיבול אם צריך. בוחשים היטב ומשאירים בסיר מכוסה לבערך עשר דקות שבהם הנוזלים נספגים בפסטה והיא ממשיכה טיפה להתרכך.
  4. רוב הנוזלים נספגו, בוחשים לפני ההגשה. את השאריות מהמקרר, לחמם בתוספת מעט מים במיקרו בכלי מתאים ומכוסה.

בתיאבון!

Share this:

  • Tweet

אהבתי

אהבתי טוען...

סלט קינואה וירקות שורש

19 יום שלישי אוג 2014

Posted by DavkaTaim in ארוחת ערב, סלטים, תוספות

≈ 2 תגובות

תגיות

חמוציות, טבולה, לבשל קינואה, סלט קינואה, עדשים, עדשים שחורות, קינואה

לא גדלתי על קינואה, ההיכרות איתה נעשתה לפני מספר שנים, כשמכל עבר נשמעו שבחים אודותיה כמזון בריאות מופלא, כמובן שניסיתי. הכנתי בדיוק כמו שמכינים אורז, לא אהבתי את הריח וגם הטעם  לא היה משהו, מידי פעם עשיתי עוד ניסיון. כשבחוץ, בבתי הקפה, את הסלטים מקינואה אהבתי. לבסוף פיצחתי את השיטה וגם אני מכינה סלט קינואה טעים.

Roots and Quinoa Salad

אתאר קודם כל איך לבשל קינואה לסלט, הקינואה מבושלת כך פריכה, לא דביקה, מתאימה לסלט וללא ריחות וטעמי לוואי. את הקינואה שבושלה כך אפשר לשמור במקרר, להוסיף לסלט, לחמם ולקבל תוספת קינואה חמה או להכין ממנה תבשיל אחר.

לפני הבישול, לפחות 3-4 שעות ואפשר גם לילה שלם, אני משרה את הקינואה במסננת דקה מונחת על גבי קערה כשכל הקינואה שרויה במים. מידי פעם, כשנוח, אני שוטפת את הקינואה במסננת ומחליפה את מי ההשריה. תהליך זה מפחית את ריחות וטעמי הלוואי, מקצר את משך הבישול ומתחיל תהליך הנבטה.

לבישול עצמו אני מבשלת בהרבה מים מומלחים קלות, הבישול אורך דקות בודדות בלבד (תלוי במשך זמן ההשריה), עד שהקינואה נעימה ללעיסה. בשלב זה נותר רק לסנן את הקינואה ממי הבישול במסננת דקה שמתאימה לחום (מנירוסטה) ולשטוף אותה ממי הבישול. מתקבלת קינואה טעימה, פריכה שלא נדבקת לעצמה ולרכיבים אחרים גם ללא תוספת שמן. הקינואה נשמרת כך בקופסא סגורה במקרר (לא לנצח).

הסלט הזה הוא סלט שדומה בתיבולו לטבולה, אולם על בסיס קינואה במקום בורגול. הסלט מכיל גזר וסלק חיים טחונים לחתיכות באותו גודל של הקינואה וכך הסלט מאוד צבעוני. הוספתי גם חמוציות שמשתלבות כאן נהדר ועשבי תיבול לפי מה שיש ואוהבים, ניתן להוסיף גם עדשים שחורות מבושלות לתוספת חלבון. הסלט נשמר נהדר במקרר, כך שאפשר להכין מראש לפני אירוח או לקחת איתנו בקופסא לאכול בחוץ.

חומרים

  • 250 גר' קינואה (משקל לפני הבישול)
  • 2 גזרים
  • 1 סלק
  • חופן חמוציות – לא הכרחי
  • עשבי תיבול קצוצים (פטרוזיליה, שמיר, בצל ירוק וכד')
  • כוס עדשים שחורות מבושלות מראש – לא הכרחי
  • מיץ לימון
  • מעט שמן זית
  • מלח
  • פלפל שחור טחון

לפני ההכנה

משרים את הקינואה במים במסננת מספר שעות (3-12 שעות) כאשר מידי פעם (כשאפשר) שוטפים במסננת ומחליפים את מי ההשריה.

הכנה

  1. מבשלים את הקינואה במים מומלחים קלות, מספר דקות עד שנעים לנגיסה. מסננים (במסננת דקה עמידה בחום) ממי הבישול ושוטפים במים קרים.
  2. מקלפים את הסלק והגזרים, חותכים גס וקוצצים במעבד מזון לחתיכות בערך בגודל של גרגרי הקינואה.
  3. קוצצים דק את עשבי התיבול.
  4. מערבבים בקערה את הקינואה, הירקות, עשבי התיבול, החמוציות והעדשים המבושלות (אם מוסיפים לסלט). מתבלים במיץ לימון, בשמן זית במלח ובפלפל.

הערה

כמו בכל הסלטים, הרכב החומרים והתיבול יכול להשתנות. מתכון דומה שיכול לתת השראה גם לסלט הזה הוא סלט עלי גפן מג'דרה וטבולה http://wp.me/p4xJZS-7V

בתיאבון!

 

Share this:

  • Tweet

אהבתי

אהבתי טוען...

גולש חצילים

14 יום חמישי אוג 2014

Posted by DavkaTaim in ארוחת ערב, מנה עיקרית, תבשילים, תוספות

≈ תגובה אחת

תגיות

גולש, גולש חצילים, חצילים, תפוחי אדמה

חצילים מבושלים עם תפוחי אדמה ברוטב עגבניות ופפריקה טעים, מתכון שסבתי הכינה באופן קבוע. הוספתי לתבשיל גרגרי חומוס מבושלים ומעט כמון והגשתי על קינואה מבושלת, לגרסה עדכנית.

Eggplant Gulash

חומרים

  • 2-3 חצילים
  • 2 תפוחי אדמה
  • 1 בצל
  • 1-2 כפות שמן
  • 3-4 שיני שום
  • 1 כוס חומוס מבושל (לא הכרחי, אפשר משימורים או קפוא ואפשר גם יותר)
  • 4-5 כפות גדושות רסק עגבניות (או 2 קופסאות קטנות)
  • 2 כפיות גדושות פפריקה מתוקה
  • 1/2 כפית כמון (לא הכרחי)
  • מלח
  • פלפל שחור טחון
  • מעט סוכר או ממתיק
  • מים חמים

הכנה

  1. מקלפים את החצילים, חותכים לחתיכות/קוביות גדולות, מערבבים עם מלח ושמים במסננת להגיר נוזלים. החצילים יכולים להישאר במסננת אפילו מספר שעות.
  2. מקלפים וקוצצים את הבצל ומטגנים בסיר עם שמן ומעט מלח עד לשקיפות.
  3. מקלפים וקוצצים או מועכים את השום, מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות בגודל דומה לזה של החצילים.
  4. כשהבצל הופך לשקוף מוסיפים את השום ובוחשים. שוטפים את החציל מהמלח במסננת, מנערים מהמים ומוסיפים למחבת. מטגנים מעט תוך בחישה, מוסיפים שמן אם צריך.
  5. מוסיפים את תפוחי האדמה, בוחשים וממלאים מים חמים כמעט עד גובה הירקות. מוסיפים את החומוס, רסק העגבניות והפפריקה, הכמון, המלח, הפלפל והסוכר לפי הטעם (אפשר להוסיף תיבול בהמשך, כך שעדיף שלא להגזים) ומביאים לרתיחה.
  6. מבשלים על אש קטנה עד שתפוחי האדמה מתרככים היטב והרוטב מסמיך. טועמים, מתקנים תיבול אם צריך, צריכה להיות מתיקות קלה, מליחות וחריפות לטעמכם.

בתיאבון!

Share this:

  • Tweet

אהבתי

אהבתי טוען...
→ רשומות ישנות יותר

אהבתם? לחצו! שתפו!

אהבתם? לחצו! שתפו!

Enter your email address to follow this blog and receive notifications of new posts by email.

הצטרפות ל-349 עוקבים

מה מחפשים עכשיו?

  • אוכל מהיר (2)
  • ארוחה חגיגית (10)
  • ארוחת בוקר (14)
  • ארוחת ערב (31)
  • בטעמי ביצים (8)
  • בטעמי גבינות (10)
  • הודי (3)
  • חג שבועות (14)
  • חטיפים (17)
  • חנוכה (2)
  • טבעוני ומושחת (10)
  • טעמים בשריים (8)
  • לביבות וקרפים (6)
  • ממרחים (8)
  • מנה עיקרית (16)
  • מרקים (2)
  • מתוקים (28)
  • מתכונים בסיסיים (11)
  • סלטים (10)
  • עוגות (15)
  • עוגיות (3)
  • פירות (7)
  • פסח (5)
  • פסח ללא קטניות (5)
  • פסטה (1)
  • פשטידות (2)
  • קינוחים (26)
  • ראש השנה (11)
  • שוקולד (11)
  • תבשילים (4)
  • תוספות (4)
  • תחליפי חמאה ושמנת (2)
  • תפוחי אדמה (2)

תגיות נפוצות

אגוזי לוז אגוזים אורז ביסקוויטים ביסקוויט לוטוס בננה בננות בצל גרגרי חומוס חומוס חומוס גרגרים חמאת שקדים חצילים טופו טופו רך טחינה טחינה גולמית טחינה מלאה לביבות ללא סוכר מיונז טבעוני מייפל מיץ לימון מיץ תפוזים ממרח שמן זית מנטקה סייטן סלט טחינה עדשים פטרוזיליה פטריות פשטידת גבינה טבעונית פתיתי סויה קמח חומוס קמח עדשים קקאו קרם קוקוס קשיו שוקולד שוקולד מריר שמן זית שמן קוקוס שמנת קשיו שמרי בירה שעועית שקדים תמרים תמרי מג'הול תפוחי אדמה תפוחים

הכי אהבתם לקרוא

  • תבשיל לוביה ברוטב
    תבשיל לוביה ברוטב
  • אז מה טבעונים אוכלים?
    אז מה טבעונים אוכלים?
  • גבינת חלומי טבעונית
    גבינת חלומי טבעונית
  • איך להכין טחון מהצומח בפרוטות? + מתכון בולונז
    איך להכין טחון מהצומח בפרוטות? + מתכון בולונז
  • ממתקי שוקולד קורנפלקס
    ממתקי שוקולד קורנפלקס
  • עוגת קקאו עסיסית - בלי שמן וסוכר
    עוגת קקאו עסיסית - בלי שמן וסוכר
  • לביבת קמח חומוס או עדשים - חביתה טבעונית
    לביבת קמח חומוס או עדשים - חביתה טבעונית
  • כדורי פיצה
    כדורי פיצה
  • פיצה עם גבינת שקדים
    פיצה עם גבינת שקדים
  • פקאניות ללא קמח, שמן וסוכר
    פקאניות ללא קמח, שמן וסוכר

ארכיון

  • מאי 2015 (1)
  • אפריל 2015 (5)
  • מרץ 2015 (1)
  • פברואר 2015 (2)
  • דצמבר 2014 (3)
  • נובמבר 2014 (2)
  • אוקטובר 2014 (3)
  • ספטמבר 2014 (7)
  • אוגוסט 2014 (10)
  • יולי 2014 (10)
  • יוני 2014 (13)
  • מאי 2014 (11)

בלוג בוורדפרס.קום. ערכת עיצוב: Chateau של Ignacio Ricci

ביטול
פרטיות וקובצי Cookie: אתר זה משתמשי בקובצי Cookie. המשך השימוש באתר מהווה את ההסכמה שלך לשימוש באלו.
לקבלת מידע נוסף, כולל מידע על השליטה בקובצי Cookies, ניתן לעיין בעמוד: מדיניות קובצי ה-Cookie
%d בלוגרים אהבו את זה: