• אודות
  • אז מה טבעונים אוכלים?
  • צור קשר

דווקא טעים

~ טיפים ורעיונות למתכונים מקוריים ובריאים

דווקא טעים

ארכיוני תגים: קוואקר

קראמבל קוואקר ומייפל

05 יום שלישי מאי 2015

Posted by DavkaTaim in ארוחה חגיגית, ארוחת בוקר, ארוחת ערב, חג שבועות, מתוקים, עוגות, פירות, קינוחים, ראש השנה

≈ 3 תגובות

תגיות

אוכמניות, מייפל, מנטקה, קוואקר, קראמבל, קראמבל טבעוני, קראמבל קוואקר, שטרוייזל, תפוחים

קראמבל טבעוני קל להכנה, מפירות מאיזה סוג שתרצו, (סוג אחד או תערובת) מכוסים בשמיכת בצק שטרוייזל פירורי ופיצוחי מקוואקר, אגוזים ובהמתקת מייפל. בחרתי בתפוחים ובאוכמניות קפואות משום שמוצלח לשלב פרי קשה (תפוחים, אגסים וכד') שיהיה "גוף" לעיס, בשילוב פרי רך (אוכמניות, תותים וכד') שייצור רוטב, כמובן שאפשר להכין/לשלב גם אפרסקים, מישמשים, שזיפים וכד' לפי העונה ומה שיש לכם.

Crumble3

בחרתי שלא לתבל, משום שרציתי שטעם המייפל (הטבעי) יורגש ולא יטושטש ע"י קינמון או אפילו וניל (אפשר כמובן להוסיף תיבול לטעמכם), אין כאן קמח או סוכר (רק קוואקר ומייפל), גם שומן נמצא בכמות מופחתת משמעותית למקובל במאפים מסוג זה. רוטב הפירות שנאפה מוסמך ע"י עמילן טפיוקה (קמח טפיוקה עולה כשישה שקלים ואם אין, אפשר להסמיך בקורנפלור). נפלא להגיש לצד גלידה, קצפת או אפילו יוגורט (יש גרסאות טבעוניות לקנייה או להכנה), כאשר הרוטב מלווה את התוספת שבצד.

החודש האתגר במנטקה היה שיבולת שועל, אני מאוד אוהבת להשתמש בקוואקר, בדייסות, במאפים ובקינוחים אחרים, כך שהקושי באתגר היה להחליט מה מבין המתכונים שאני מכינה באופן קבוע יבחר. בחרתי בקראמבל שהכנתי ליום העצמאות, לקבלת שאר מתכוני שיבולת השועל היפיפיים (ראיתי תמונות) של שותפי לאתגר כדאי ללחוץ שיבולת שועל.

מכשירים

תנור אפייה ומעבד מזון

כלים

תבנית די עמוקה של כעשרים על עשרים וחמישה ס"מ, מרית וכף נוחים לחלוקה למנות וקערה

Crumble1

חומרים

  • 6 תפוחי גראנד סמיט מגולענים (נטו כ-700 גר')
  • 1 כוס אוכמניות קפואות (כ-140 גר', כחצי חב' של 300 גר')
  • 1/2 1 כוסות קוואקר
  • כ – 1/2 כוס מייפל טבעי – רבע כוס לתערובת הפרי ועוד רבע כוס לשטרויזל שלמעלה, אפשר להוסיף עוד להגשה
  • 2 כפות קמח טפיוקה (או קורנפלור)
  • 50 גר' אגוזי מלך או פקאן שבורים גס (כחצי כוס, אפשר יותר)
  • 1/4 כוס שמן
  • 1/4 כפית מלח
  • מעט שמן לשימון התבנית
  • להגשה מומלץ – גלידה או קצפת או אפילו יוגורט – יש גם טבעוני

הכנה

  1. לשמן את התבנית בדגש על הדפנות, למרות שתערובת הפירות די נוזלית ולא נדבקת לתבנית, הדבר נועד להפחית את הידבקות השטרוייזל לדפנות התבנית. לחמם את התנור (במצב טורבו אם יש) ל-180 מעלות.
  2. לטחון במעבד המזון כחצי מכמות הקוואקר לקמח ולהעביר לכלי בצד. להחליף את הסכין לדיסקית פריסה לפרוסות עבות (כחצי ס"מ) ולפרוס את התפוחים (אפשר גם לפרוס בסכין).
  3. לבחוש בקערה את התפוחים, האוכמניות, רבע כוס מייפל (4 כפות מידה) וקמח טפיוקה לתערובת אחידה ללא גושי קמח ולשטח בתבנית.
  4. רצוי לשטוף את הקערה לפני הכנת שכבת הבצק שמעל (אם רוצים למנוע את צביעת הבצק בצבעי מיצי הפירות). מכניסים לקערה את הקוואקר (החצי שנטחן קודם עם החצי השלם), עוד רבע כוס מייפל, האגוזים, השמן והמלח ובוחשים לתערובת בוצית וגרגרית.
  5. מפזרים את תערובת הבצק מעל הפירות ומכניסים לתנור לכחצי שעה עד שהבצק יזהיב, מצננים מעט. מגישים חמים עם גלידה (או קצפת, יוגורט וכד'), מזליפים מהרוטב מעל המנה.

Crumble2

בתיאבון!

Share this:

  • Tweet

אהבתי

אהבתי טוען...

פקאניות ללא קמח, שמן וסוכר

11 יום שבת אוק 2014

Posted by DavkaTaim in חטיפים, מתוקים, עוגיות, קינוחים

≈ תגובה אחת

תגיות

ללא סוכר, ללא קמח, ללא שמן, מייפל, מנטקה, פקאן, פקאניות, קוואקר

החגים עוברים עלינו, אני מבשלת, אומנם הרבה פחות ממה שתכננתי. התמונות והמתכונים מצטברים להם ונשאר לי רק לשבת ולכתוב. כנראה שהייתי מתמכרת לעצלות ומתחילה לכתוב רק לאחר החגים אילולא אתגר החודש של מנטקה, פקאן. כדאי לכם להיכנס לקישור כאן ולגלות עוד המון מתכוני פקאן של שאר השותפים לאתגר.

Pecan Cookies 5

אני הכנתי עוגיות פקאן בשתי צורות קשות ופריכות הדומות לחטיפי אנרגיה מבחינת המרקם ורכות שהן רכות מבפנים ופריכות מבחוץ. להכין עוגיות לא אמור להיות אתגר קשה במיוחד, לכן הוספתי עוד אילוצים העונים לבקשותיכם. השתמשתי בקוואקר טחון, כך שהעוגיות ללא קמח. המתקתי במייפל שמהווה ממתיק מושלם לפקאן, לא הוספתי חומרי טעם כמו וניל או קינמון (למרות שאתם יכולים להוסיף) משום שרציתי את טעמי הפקאן והמייפל נטו (שמשתלבים עם טעם הקוואקר), כך שהעוגיות ללא סוכר. לא הוספתי שמן משום שעיבדתי את הפקאן כאן לרמה שהתחיל להפריש שמן בטחינה, המטרה לא להגיע למרקם משחתי, אלא לקצוץ את אגוזי הפקאן בגודל לא אחיד של מספר מילימטרים ולמרקם שבחלקו דביק, כך שהשומן מהפקאן יספיק.

מכשירים

מעבד מזון או בלנדר ותנור אפייה

כלים

תבנית התנור

לעוגיות רכות

Pecan Cookies 4

חומרים

  • 100 גר' אגוזי פקאן טבעיים (כוס)
  • 1/2 1 כוס קוואקר (או 1/2 1 פחות שתי כפות קמח קוואקר)
  • 1/4 כוס מייפל טבעי (אפשר יותר למי שאוהב מתוק)
  • 1 כפית אבקת אפייה (משתמשת בללא אלומיניום)
  • קורט מלח
  • 1/4 כוס תחליף חלב (רק לעוגיות הרכות)

Pecan Cookies 3

הכנה

  1. לחמם את התנור ל- 180  מעלות (מצב טורבו אם יש). לטחון את הקוואקר לקמח ולהעביר לקערה.
  2. לטחון את הפקאן למרקם שחלקו שומני דביק אבל נשארים חתיכות לא אחידות בגודל מספר מילימטרים.
  3. לבחוש בקערה את כל החומרים, אפשר להעביר למקרר לפני האפייה.
  4. ליצור עוגיות בכף, הכנתי בכף מרק רגילה, להניח על נייר אפייה בתבנית (או בתבנית משומנת), יצאו לי 12 עוגיות.
  5. לאפות כ- 10 דקות עד שרואים תחילת השחמה, לקרר בתבנית מחוץ לתנור, העוגיות מתייצבות בזמן הקירור.

לעוגיות פריכות

Pecan Cookies2

חומרים

אותם החומרים כמו בעוגיות הרכות חוץ מתחליף החלב

הכנה

  1. לחמם את התנור ל180  מעלות (מצב טורבו אם יש).לטחון את הקוואקר לקמח ולהעביר לקערה.
  2. לטחון את הפקאן למרקם שחלקו שומני, דביק אבל נשארים חתיכות לא אחידות בגודל מספר מילימטרים.
  3. לבחוש בקערה את כל החומרים, רצוי לאפות מיד לאחר ההכנה מבלי לקרר.
  4. ליצור עוגיות, הכנתי בכף מידה, הצורה נשארת גם לאחר האפייה, ולהניח על נייר אפייה בתבנית (או בתבנית משומנת), יצאו לי 16 עוגיות.
  5. לאפות כ- 8 דקות עד שרואים תחילת השחמה, לקרר בתבנית מחוץ לתנור, העוגיות מתייצבות בזמן הקירור.

Pecan Cookies1

בתיאבון!

 

 

Share this:

  • Tweet

אהבתי

אהבתי טוען...

אהבתם? לחצו! שתפו!

אהבתם? לחצו! שתפו!

Enter your email address to follow this blog and receive notifications of new posts by email.

הצטרפות ל-349 עוקבים

מה מחפשים עכשיו?

  • אוכל מהיר (2)
  • ארוחה חגיגית (10)
  • ארוחת בוקר (14)
  • ארוחת ערב (31)
  • בטעמי ביצים (8)
  • בטעמי גבינות (10)
  • הודי (3)
  • חג שבועות (14)
  • חטיפים (17)
  • חנוכה (2)
  • טבעוני ומושחת (10)
  • טעמים בשריים (8)
  • לביבות וקרפים (6)
  • ממרחים (8)
  • מנה עיקרית (16)
  • מרקים (2)
  • מתוקים (28)
  • מתכונים בסיסיים (11)
  • סלטים (10)
  • עוגות (15)
  • עוגיות (3)
  • פירות (7)
  • פסח (5)
  • פסח ללא קטניות (5)
  • פסטה (1)
  • פשטידות (2)
  • קינוחים (26)
  • ראש השנה (11)
  • שוקולד (11)
  • תבשילים (4)
  • תוספות (4)
  • תחליפי חמאה ושמנת (2)
  • תפוחי אדמה (2)

תגיות נפוצות

אגוזי לוז אגוזים אורז ביסקוויטים ביסקוויט לוטוס בננה בננות בצל גרגרי חומוס חומוס חומוס גרגרים חמאת שקדים חצילים טופו טופו רך טחינה טחינה גולמית טחינה מלאה לביבות ללא סוכר מיונז טבעוני מייפל מיץ לימון מיץ תפוזים ממרח שמן זית מנטקה סייטן סלט טחינה עדשים פטרוזיליה פטריות פשטידת גבינה טבעונית פתיתי סויה קמח חומוס קמח עדשים קקאו קרם קוקוס קשיו שוקולד שוקולד מריר שמן זית שמן קוקוס שמנת קשיו שמרי בירה שעועית שקדים תמרים תמרי מג'הול תפוחי אדמה תפוחים

הכי אהבתם לקרוא

  • תבשיל לוביה ברוטב
    תבשיל לוביה ברוטב
  • אז מה טבעונים אוכלים?
    אז מה טבעונים אוכלים?
  • גבינת חלומי טבעונית
    גבינת חלומי טבעונית
  • איך להכין טחון מהצומח בפרוטות? + מתכון בולונז
    איך להכין טחון מהצומח בפרוטות? + מתכון בולונז
  • ממתקי שוקולד קורנפלקס
    ממתקי שוקולד קורנפלקס
  • עוגת קקאו עסיסית - בלי שמן וסוכר
    עוגת קקאו עסיסית - בלי שמן וסוכר
  • לביבת קמח חומוס או עדשים - חביתה טבעונית
    לביבת קמח חומוס או עדשים - חביתה טבעונית
  • כדורי פיצה
    כדורי פיצה
  • פיצה עם גבינת שקדים
    פיצה עם גבינת שקדים
  • פקאניות ללא קמח, שמן וסוכר
    פקאניות ללא קמח, שמן וסוכר

ארכיון

  • מאי 2015 (1)
  • אפריל 2015 (5)
  • מרץ 2015 (1)
  • פברואר 2015 (2)
  • דצמבר 2014 (3)
  • נובמבר 2014 (2)
  • אוקטובר 2014 (3)
  • ספטמבר 2014 (7)
  • אוגוסט 2014 (10)
  • יולי 2014 (10)
  • יוני 2014 (13)
  • מאי 2014 (11)

בלוג בוורדפרס.קום. ערכת עיצוב: Chateau של Ignacio Ricci

ביטול
פרטיות וקובצי Cookie: אתר זה משתמשי בקובצי Cookie. המשך השימוש באתר מהווה את ההסכמה שלך לשימוש באלו.
לקבלת מידע נוסף, כולל מידע על השליטה בקובצי Cookies, ניתן לעיין בעמוד: מדיניות קובצי ה-Cookie
%d בלוגרים אהבו את זה: