• אודות
  • אז מה טבעונים אוכלים?
  • צור קשר

דווקא טעים

~ טיפים ורעיונות למתכונים מקוריים ובריאים

דווקא טעים

ארכיוני תגים: שמנת קשיו

חלב קשיו ו/או חלב שקדים

08 יום רביעי אפר 2015

Posted by DavkaTaim in חג שבועות, מתכונים בסיסיים, פסח, פסח ללא קטניות

≈ 4 תגובות

תגיות

איך להכין חלב צמחי, חלב קשיו, חלב שקדים, קשיו, שמנת קשיו, שקדים

איך להכין חלב צמחי ללא כל תוספים מיותרים בפשטות ובקלות? חלב קשיו הוא הפשוט ביותר להכנה, מכיל את כל הטוב שיש באגוזים ללא צורך בסינון, כשמכינים בטעם וניל, הטעם מזכיר קצת חלבה, (ההכנה דומה מאוד להכנת שמנת קשיו). חלב השקדים מצריך סינון, אבל לדעתי הוא הטעים מבין תחליפי החלב. כל מה שצריך זה אגוזים (או שקדים), קצת סבלנות (צריך להשרות את האגוזים) ובלנדר, נשמר מספר ימים במקרר. החלב טבעי לחלוטין (ללא מייצבים) ויש צורך לבחוש לפני השימוש.

Cashew Milk1

חלב קשיו

מכשירים

בלנדר

חומרים

  • 100 גר' קשיו (כ- 3/4 כוס), מושרה ל-4 שעות לפחות בחוץ או מיום קודם במקרר ושטוף ממי ההשריה
  • ליטר מים טריים (או קצת פחות)
  • קורט מלח – לא הכרחי
  • מעט ממתיק – כמו כף סוכר או 2 תמרים
  • חומרי טעם – כמו תמצית וניל או מעט קינמון – לא הכרחי

לפני ההכנה

להשרות את הקשיו במים  ל-4 שעות לפחות בחוץ או מיום קודם במקרר, לשטוף ממי ההשריה, ככל שהבלנדר חלש יותר צריך להשרות ליותר זמן

הכנה

לטחון את החומרים היטב בבלנדר ולהעביר לכלי מתאים במקרר, אפשר לטעום ולהוסיף מתיקות או חומרי טעם אחרים אם רוצים, לבחוש היטב לפני כל שימוש. מתקבל חלב קשיו ללא סינון וללא עודפים.

 

חלב שקדים

מכשירים

בלנדר

כלים

בד לסינון – מגבת מטבח בהירה לא שעירה, חיתול שמיועד לשימוש במטבח, בד להכנת גבינה (לכבס לאחר ההכנה)

חומרים

  • 150 גר' שקדים טבעיים (כוס) – מושרים ליום במקרר ושטופים ממי ההשריה, אפשר קצת יותר מיום אם מחליפים מים באמצע
  • ליטר מים טריים (או קצת פחות)
  • קורט מלח – לא הכרחי
  • מעט ממתיק – כמו כף סוכר או 2 תמרים
  • חומרי טעם – כמו תמצית וניל או מעט קינמון – לא הכרחי

לפני ההכנה

להשרות את השקדים במים  ליום במקרר, לשטוף ממי ההשריה

הכנה

  1. לטחון את החומרים היטב בבלנדר, אפשר לטעום ולהוסיף מתיקות או חומרי טעם אחרים אם רוצים.
  2. לסנן לכלי מתאים, בכל פעם רק חלק מהכמות, דרך בד שמיועד להכנת גבינות/שימושי מטבח, תוך כדי סחיטה של הבד לתוך כלי מתאים. (למי שצריך, יש סרטונים המתארים את התהליך).
  3. את העודפים היבשים שנשארים בבד להעביר לכלי שישמר במקרר, הם יכולים לשמש לבישול ואפייה. את החלב לאחסן בכלי מתאים במקרר, לבחוש היטב לפני כל שימוש.

הערה

קראתי שהחלב נשמר מספר ימים במקרר, כל זמן שטעמו טוב. שמירה בקור ומניעה של מגע עם זיהומים (כמו הכנסה של כפית שאכלו ממנה) עוזרים לשמור עליו. אצלי נשמר כשלושה ימים בכל פעם, מבלי שהתקלקל עד שנגמר.

בתיאבון!

 

 

 

 

 

Share this:

  • Tweet

אהבתי

אהבתי טוען...

שמנת קשיו

19 יום שני מאי 2014

Posted by DavkaTaim in הודי, חג שבועות, מתכונים בסיסיים, תחליפי חמאה ושמנת

≈ השארת תגובה

תגיות

קשיו, שמנת פרווה, שמנת פרווה טבעית, שמנת קשיו

זהו מתכונצ'יק בסיסי שמהווה תחליף עשיר וטעים לשמנת לבישול (לא להקצפה!), מיועד להסמכה והקרמה או כחלק ממתכונים אחרים, משמש במטבח ההודי. מתקבלת שמנת פרווה טבעית.

Kashio2

Kashio0

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

מכשירים

בלנדר

חומרים 

  • 100 גר' אגוזי קשיו לא קלויים (בערך 3/4 כוס מידה) + מים להשריית האגוזים
  • 150 מל' מים טריים (כ- 2/3 כוס מידה)

הכנה

  1. להשרות 4 שעות את הקשיו במים, אפשר גם יותר, אבל במקרר. אני בדר"כ משרה מיום קודם במקרר בכלי סגור.
  2. לסנן ולשטוף ממי ההשריה.
  3. לטחון בבלנדר את הקשיו והמים הטריים למרקם הכי חלק שאפשר.
  4. לשמור בכלי סגור במקרר.

הערות

  • ההשריה עוזרת לפעולת הטחינה, ככל שהבלנדר טוב יותר אפשר לקצר .
  • אפשר כמובן להכפיל כמויות או לדלל במים לפי הצורך.
  • אני משתמשת לתבשילים כמו שזה או בתוספת תחליף חלב ללא סוכר וללא טעמים פתרון נפלא לפירה חלק וקרמי או פסטה אלפרדו.

בתיאבון! 

 

Share this:

  • Tweet

אהבתם? לחצו! שתפו!

אהבתם? לחצו! שתפו!

Enter your email address to follow this blog and receive notifications of new posts by email.

הצטרפות ל-349 עוקבים

מה מחפשים עכשיו?

  • אוכל מהיר (2)
  • ארוחה חגיגית (10)
  • ארוחת בוקר (14)
  • ארוחת ערב (31)
  • בטעמי ביצים (8)
  • בטעמי גבינות (10)
  • הודי (3)
  • חג שבועות (14)
  • חטיפים (17)
  • חנוכה (2)
  • טבעוני ומושחת (10)
  • טעמים בשריים (8)
  • לביבות וקרפים (6)
  • ממרחים (8)
  • מנה עיקרית (16)
  • מרקים (2)
  • מתוקים (28)
  • מתכונים בסיסיים (11)
  • סלטים (10)
  • עוגות (15)
  • עוגיות (3)
  • פירות (7)
  • פסח (5)
  • פסח ללא קטניות (5)
  • פסטה (1)
  • פשטידות (2)
  • קינוחים (26)
  • ראש השנה (11)
  • שוקולד (11)
  • תבשילים (4)
  • תוספות (4)
  • תחליפי חמאה ושמנת (2)
  • תפוחי אדמה (2)

תגיות נפוצות

אגוזי לוז אגוזים אורז ביסקוויטים ביסקוויט לוטוס בננה בננות בצל גרגרי חומוס חומוס חומוס גרגרים חמאת שקדים חצילים טופו טופו רך טחינה טחינה גולמית טחינה מלאה לביבות ללא סוכר מיונז טבעוני מייפל מיץ לימון מיץ תפוזים ממרח שמן זית מנטקה סייטן סלט טחינה עדשים פטרוזיליה פטריות פשטידת גבינה טבעונית פתיתי סויה קמח חומוס קמח עדשים קקאו קרם קוקוס קשיו שוקולד שוקולד מריר שמן זית שמן קוקוס שמנת קשיו שמרי בירה שעועית שקדים תמרים תמרי מג'הול תפוחי אדמה תפוחים

הכי אהבתם לקרוא

  • אז מה טבעונים אוכלים?
    אז מה טבעונים אוכלים?
  • קומפוט – מרק פירות (רגיל ומשודרג)
    קומפוט – מרק פירות (רגיל ומשודרג)
  • עוגת קקאו עסיסית - בלי שמן וסוכר
    עוגת קקאו עסיסית - בלי שמן וסוכר
  • חטיף פצפוצי אורז ושוקולד עם קרמל קוקוס
    חטיף פצפוצי אורז ושוקולד עם קרמל קוקוס
  • קניידלך טבעונים עם מרכיב מסתורי
    קניידלך טבעונים עם מרכיב מסתורי
  • סלט עלי גפן מג'דרה וטבולה
    סלט עלי גפן מג'דרה וטבולה
  • בראוניס שוקולד פאדג'י קל
    בראוניס שוקולד פאדג'י קל
  • עוגת ריבת חלב וקרם מלבי
    עוגת ריבת חלב וקרם מלבי
  • סלט מיונז מופחת פחמימות + מיונז ללא ביצים
    סלט מיונז מופחת פחמימות + מיונז ללא ביצים
  • ממתקי שוקולד קורנפלקס
    ממתקי שוקולד קורנפלקס

ארכיון

  • מאי 2015 (1)
  • אפריל 2015 (5)
  • מרץ 2015 (1)
  • פברואר 2015 (2)
  • דצמבר 2014 (3)
  • נובמבר 2014 (2)
  • אוקטובר 2014 (3)
  • ספטמבר 2014 (7)
  • אוגוסט 2014 (10)
  • יולי 2014 (10)
  • יוני 2014 (13)
  • מאי 2014 (11)

בלוג בוורדפרס.קום. ערכת עיצוב: Chateau של Ignacio Ricci

ביטול

 
טוען תגובות...
תגובה
    ×
    פרטיות וקובצי Cookie: אתר זה משתמשי בקובצי Cookie. המשך השימוש באתר מהווה את ההסכמה שלך לשימוש באלו.
    לקבלת מידע נוסף, כולל מידע על השליטה בקובצי Cookies, ניתן לעיין בעמוד: מדיניות קובצי ה-Cookie
    %d בלוגרים אהבו את זה: